Gulai kepala ikan

" GULAI KEPALA IKAN "
Bahanya:
* 500 g kepala ikan kakap (boleh ikan lain)
* 100 g okra (bs diganti terong / kentang)
* 2 btg serai geprek
* 2 lembar daun salam
* 1 buah tomat, belah
* 2 buah cebe merah utuh
* 1 keping asam gelugor
* 500 ml santan
* garam & gula secukupnya
Bumbu Halus;
* 6 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 1 cm kunyit
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah cebe rawit merah
* 1 sdt terasi
Cara memasaknya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan jg serai & daun salam. Masak
hingga layu.
2.) Masukan santan. Aduk rata. Jika santan
sdh mendidih masukan kepala ikan, okra /
sayur lainya & cabe merah utuh. Aduk rata.
3.) Masukan asam gelugur, garam & gula.
Aduk rata. Jika semua bahan sdh msk
masukan tomat. Aduk sebentar, cicipi
rasanya lalu angkat.