Ikan pari Asam Pedas

" IKAN PARI ASAM PEDAS "
▶ BAHAN - BAHANYA ;
* 500 grm ikan PE / Pari asap, potong2
* 100 grm tomat cherry
* 5 tangkai daun kesum ( jika tdk ada bisa
diganti daun kemangi )
* 3 sdm air asam jawa
* 500 ml santan
* 1 batang serai memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 2 sdm minyak goreng
* gula secukupnya
* garam secukupnya
▶ BUMBU HALUS :
* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 10 cabe merah kriting
* 5 cabe merah rawit
* 2 buah kemiri sangrai
⏩ CARA MEMBUATNYA ;
1.) Panaskan minyak dlm kuali, tumis bumbu
halus hingga harum, & tambahkan daun jeruk
& serai tumis kembali sampai harum.
2.) Tuangkan santan, air asam jawa, gula +
garam masak diatas api sedang hingga
mendidih.
3.) Masukan, ikan PE / ikan Pari, masak
hingga bumbu meresap Dan kuah agak
menyusut / matang.
4.) Terakhir masukan Tomat cherry Dan
daun kesum ( blh diganti daun kemangi )
masak sebentar / hingga layu.
5. Angkat & sajikan.