Pempek Adaan Nasi

" PEMPEK ADAAN NASI "
Bahanya:
* 500 g nasi panas
* 3 sdm tepung tapioka
* 1 sdm tepung terigu
* 150 ml air panas
Bumbu Halus:
* 5 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 1 sdt merica bubuk
* garam secukupnya
Cara Membuatnya:
1.) Campurkan nasi panas dgn bumbu halus,
tepung tapioka, tepung terigu kedalam
wadah, tuangi air panas sedikit demi sedikit
sambil diaduk dgn spatula hingga rata. Jika
sdh agak dingin uleni dgn tangan.
2.) Bentuk bulat bulat, lumuri kedua tangan
dgn tepung tapioka agar tdk lengket
ditangan.
3.) Goreng hingga kuning keemasan. Angkat
& sajikan dgn kuah cuko.
▶ Bahan Membuat Cuko:
* 150 g gula merah / gula aren
* 50 g air asam jawa
* 1 liter air
* 2 siung bwh putih, haluskan
* 1 sdt garam
* 5 buah cabe rawit haluskan
Cara Membuat Cuko:
1.) Didihkan air, masukan bahan lain seperti
cabe, bwg putih, air asam jawa & garam.
Masak hingga mendidih & agak mengental.
Angkat dinginkan & saring lalu hidangkan
bersama pempek nasi.