LepeT Jagung Hunkwe

LEPET JAGUNG HUNKWE "
Bahanya:
* 100 g tepung hunkwe
* 900 ml santan dr 1/2 butir kelapa
* 1 sdt garam
* 150 g gula pasir
* 1 buah jagung manis di parut
* 1 buah jagung manis disisir
* dan jagung manis, dicuci bersih, dikukus
sebentar untuk membungkus
Cara Membuatnya:
1.) Rebus tepung hunkwe bersama santan,
gula, garam & jagung manis sambil diaduk
terus sampai meletup letup.
2.) Ambil daun jagung, lebarkan, beri adonan
yg msh panas Bungkus seperti lontong daun
atau seperti pd gambar, ikat bagian ujung
ujungnya dgn kulit jagung juga. kemudian
dinginkan agar membentuk.

Steam EGG ToFu

STEAM EGG TOFU "
Bahan nya:
* 2 buah tofu ukuran besar, haluskan
* 2 butir telur
* 2 btg daun bawang, iris halus
* 2 buah cabe merah, iris halus
* 1 sdt lada bubuk
* garam + gula secukupnya
Cara Memasaknya:
1.) Campur tahu yg sudah dihaluskan dgn
telur, daun bawang, irisan cabe, lada putih,
gula & garam. Aduk hingga rata.
2.) Siapkan cetakan yg sdh di olesi minyak
lalu tuangi adonan tahu.
3.) Kukus hingga 30 menit . Angkat & sajikan

Steam Sapi Hot plate

Bahan Steak Sapi Hot Plate :
1. 2 sendok makanmentega
2. 8 iris fillet (daging sapi has yang
empuk)
3. Gula,garam, mrica, secukupnya
4. 1 sendok makankecap inggris
Bahan Saus Steak Sapi Hot
Plate :
1. 2 sendok makanmentega
2. 1 sendok teh bawang putih cincang
alus
3. 2 sendok makansaus tomat
4. ¾ gelas air putih
5. Garam,gula,mrica,secukupnya
Bahan  Pelengkap  Steak  Sapi
  Hot  Plate:
1. Wortel  rebus  secukupnya
2. Brokoli  secukupnya
3. Kentang goreng  secukupnya
Cara  Membuat  Steak  Sapi
Hot Plate:
1. Campur  daging , gula, garam, kecap
inggris, mrica menjadi satu
2. Panaskan mentega di panci anti
lengket, masukkan daging sapi
masak bolak-balik
3. Angkat, siapkan Hot Plate dan
dipanaskan
4. Tata daging di atas Hot Plate, kasih
pelengkap, siramdengan saus
5. Steak  Daging Sapi Hot Plate siap
disajikan

Nasi Goreng Ayam Hot plate

360 gram Nasi putih
2. 2 biji Bawang putih
3. 1/2 biji Bawang bombay
4. 1/4 buah wortel
5. 1 butir Telur
6. 2 helai Daun bawang
7. 50 gram Ayam daging
Bumbu Nasi Goreng Ayam Hot
Plate :
1. Garam, merica secukupnya
2. Chicken knor secukupnya
3. 1 sendok teh Butter
4. 1 sendok teh Kecap asin
5. 1 sendok teh Saus raja rasa
6. BAHAN SAUS:
7. 100 ml Minyak bawang
8. 50 ml Kecap manis
9. 50 ml Tomat sauce
10. 50 ml Saus sambal
11. 5 gram Chicken knor
Cara Membuat Nasi Goreng
Ayam Hot Plate :
1. Bawang putih, Bombay, wortel, daun
bawang di cincang halus, kemudian
tumis hingga harum.
2. Masukkan nasi putih campur rata
dengan dibumbui merica, chicken
knor, butter, kecap asin, dan saus
raja rasa.
3. Setelah tercampur rata, ayam di
potong suwir-suwir atau kecil-kecil
masukkan di atas hot plate yang
telah dipanaskan disusul dengan
nasi matang.
4. Aduk-aduk hingga bercampur,
tambahkan butter dan bawang
bombay.
5. Tambahkan saus sesuai selera dan
campur hingga rata sambil
dihidangkan.

Mie Goreng Hot plate

Bahan Mie Goreng Hot Plate:
1. 500 g mi telur basah
Bahan Saus Mie Goreng Hot
Plate :
1. 1 sdm minyak sayur
2. 2 siung bawang putih, cincang
halus
3. ¼ sdt jahe cincang halus
4. 100 g udang kupas sedang
5. 2 sdm saus tiram
6. 1 sdm kecap asin
7. 500 ml kaldu/air
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 sdt garam
10. 50 g wortel, iris serong tipis
11. 75 g daun sawi hijau, potong-
potong
12. 1 sdm tepung kanji, larutkan
dengan sedikit air
:
1. 2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Mie Hot Plate :
1. Siram mi dengan air panas, tiriskan.
2. Saus: Tumis bawang putih dan jahe
hingga wangi.
3. Masukkan udang dan cumi, aduk
hingga kaku.
4. Masukkan bumbu, dan air,
didihkan.Plate
5. Tambahkan sayuran, didihkan
hingga layu.
6. Tuangi larutan kanji, aduk hingga
mendidih. Angkat.
7. Panaskan hotplate di atas api
hingga panas benar.
8. Taruh mi di atasnya.
9. Siram dengan Sausnya hingga
mendidih dan bergolak.
10. Sajikan panas. Porsi untuk 4 orang

Sate Kambing Hot plate

Kambing Empuk :
1. Pertama dengan daun pepaya
dengan cara ; bungkus daging
menggunakan daun pepaya selama
10 menit saja.
2. Kedua dengan merendam di buah
nanas muda / setengah matang
selama 5 menit sudah cukup,
jangan terlalu lama nanti terlalu
empuk.
Bahan Sate Kambing :
1. 500 gram daging kambing muda
usia 3 sampai 5 bulan, potong-
potong layaknya sate
Kambing :
1. 50 gram buah nanas setengah
matang, diparut halus
2. 100 gram kacang tanah, digoreng
dan haluskan
3. 2 sendok makan kecap manis
4. Campurkan semua bahan menjadi
satu dan aduk aduk rata. Sisihkan.
Bumbu kecap Sate Kambing :
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 10 butir bawang merah, diiris halus
dulu
3. 2 buah tomat merah, dipotong kasar
saja
4. 5 sendok makan kecap manis
5. - Uleklah cabe rawit merah dan
letakkan di mangkuk.
6. Lalu campur dengan bawang
merah dan tomat ke dalamnya.
Tambahkan dengan kecap manis.
Aduk rata.
Cara membuat Sate Kambing :
1. Pertama rendamlah daging kambing
dalam bumbu celup diatas selama 5
menit saja atau maksimal 10 menit.
2. Setelah waktu cukup tusuklah
daging kambing dengan tusuk sate
yang sudah direndam air, selingi
dengan gajih. (layaknya satai
abang-abang)
3. Terakhir bakar sate hingga matang.
selesai

Sate Kambing Hot plate

Steak Ayam Hot plate

Bahan Steak Ayam Hot Plate :
1. 250 gram Dada ayam fillet, potong
lebar
2. 1 sdt Mentega
3. 100 gram Wortel, potong panjang,
rebus
4. 2 cm Buncis, potong panjang, rebus
5. 100 gram Kentang, potong panjang,
goreng
Hot Plate :
1. 3 siung Bawang putih, haluskan
2. 1 sdt Saus tiram
3. 1/4 sdt Lada halus
4. 1/6 sdt Garam
5. 2 sdm Minyak sayur
Bahan Saus Steak Ayam Hot
Plate :
1. 3 siung Bawang putih, haluskan
2. 1 sdm Bawang bombay, cincang
3. 250 ml Air
4. 1/2 sdt Lada halus
5. 1 sdm Saus tiram
6. 1 sdt Kecap asin
7. 1/2 sdt Garam
8. 1/2 sdt Gula
9. 1 sdt Kanji
Cara Membuat Steak Ayam
Hot Plate :
1. Rendam ayam dengan bumbu
rendaman selama 45 menit.
2. Panggang hingga matang.
Cara Membuat Saus Steak
Ayam Hot Plate :
1. Tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum. Tambahkan
air.
2. Setelah mendidih, masukkan bumbu
lainnya kecuali kanji. Aduk rata.
3. Sesaat sebelum diangkat, taburkan
kanji secara merata di permukaan
sambil diaduk.
Hot Plate :
1. Panaskan hot plate di atas api
selama 5 menit 2, Beri 1 sdt
mentega, angkat.
2. Atur ayam steak, wortel, buncis dan
kentang 4 Siram dengan saus,
sajikan.

Bola-Bola pisang

" BOLA ~ BOLA PISANG "
Bahanya:
* 6 buah pisang matang, kupas (bisa
menggunakan pisang apa aja)
* 1 gelas tepung terigu
* 1/2 sdt baking powder
* 2 sdm gula halus (bs diganti susu manis
full cream)
* 1/4 sdt garam
* minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya:
➡ Lumatkan pisang dgn garbu, kemudian
campurkan tepung terigu sedikit demi
sedikit, gula / susu, baking powder & garam
sambil diuleni hingga tercampur rata.
➡ Diamkan selama 30 menit
➡ Bikin bulat bulat menggunakan sendok /
tangan kemudian goreng dalam minyak
panas dgn api sedang. Jika sudah
mengapung bolak balikan agar matang
merata Dan kuning keemasan.
➡ Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat
sebagai cemilan teman ngopi / ngeteh.

Ayam Bakar Lalapan

" AYAM BAKAR LALAPAN "
Bahanya:
* 1 ekor ayam potong sesui selera
* 2 btg serai
* 2 lembar daun salam
* kecap manis secukupnya
Bahan sambal:
* 10 buah cabe hijau
* 10 buah cabe rawit
* 2 buah tomat
* 5 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* gula + garam
Bumbu Halus:
* 1 ruas kunyit
* 4 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 1 sdt ketumbar
* 3 butir kemiri
* garam
Bahan Pelengkap:
* daun singkong rebus
* timun
* tomat
* kemangi
* kobis
Cara Membuatnya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum,
masukan serai & daun salam. Aduk rata.
Masukan ayam aduk rata. Matikan api.
Biarkan selama 30 biar bumbu meresap.
2.) Bakar ayamb dgn bara api, sambil di
olesi kecap manis. Bakar hingga matang.
3.) Cara Membuat Sambal :
Kukus semua bahan sambal kecuali garam &
gula. Kukus selama 5 menit. Angkat &
haluskan.
4.) Tumis sambal dgn minyak secukupnya,
beri garam & gula secukupnya. Aduk hingga
harum. Lalu angkat.
5.) Sajikan ayam bakar dgn sambal & bahan
pelengkap.

Gulai kepala ikan

" GULAI KEPALA IKAN "
Bahanya:
* 500 g kepala ikan kakap (boleh ikan lain)
* 100 g okra (bs diganti terong / kentang)
* 2 btg serai geprek
* 2 lembar daun salam
* 1 buah tomat, belah
* 2 buah cebe merah utuh
* 1 keping asam gelugor
* 500 ml santan
* garam & gula secukupnya
Bumbu Halus;
* 6 buah bwg merah
* 4 siung bwg putih
* 1 cm kunyit
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah cebe rawit merah
* 1 sdt terasi
Cara memasaknya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan jg serai & daun salam. Masak
hingga layu.
2.) Masukan santan. Aduk rata. Jika santan
sdh mendidih masukan kepala ikan, okra /
sayur lainya & cabe merah utuh. Aduk rata.
3.) Masukan asam gelugur, garam & gula.
Aduk rata. Jika semua bahan sdh msk
masukan tomat. Aduk sebentar, cicipi
rasanya lalu angkat.

BOLA -BOLA BAYAM

BOLA ~ BOLA BAYAM "
Bahanya:
* 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
* 1 sdm tepung terigu
* 1 adm tepung beras
* 2 buah tahu putih, haluskan
* 1 btg daun bwg, iris halus
* 1/2 buah, bwg Bombay, cincang halus
* 1 sdt merica bubuk
* 2 sdm ebi (udang kering) haluskan
* 1 butir telur
* garam secukupnya
* minyak untuk olesan
Cara Membuatnya:
1.) Rebus bayam hingga empuk, angkat,
tiriskan & iris iris. Sisihkan
2.) Kocok telur, masukan garam, merica
bubuk, ebi (udang kering) & daun bawang,
aduk hingga tercampur rata.
3.) Masukan tahu yg sdh dihaluskan, tepung
terigu + beras. aduk hingga rata.
4.) Masukan bayam. aduk hingga rata,
5.) Bentuk bulat2, atau bentuk sesuai selera
masing2 hingga semua bahan habis.
6.) Masukan kedalam Loyang yg sebelumnya
telah di olesi dgn minyak.
7.) Oven dgn suhu 130°c selama 15 menit.
bisa jg digoreng.
8.) Angkat & Sajikan bersama Saus sambal.
By; Resep Masakan Ibu

Tumis Asparagus

Resep Masakan Ibu
" TUMIS ASPARAGUS "
Bahanya:
* 1 ikat asparagus, potong - potong
* 200 g udang, buang kepalanya
* 1 sdm tauco
* garam & gula secukupnya
Bumbu Yg Dihaluskan:
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe rawit
* 6 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 1 sdt terasi
* 1 buah tomato
Cara Memasaknya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum,
masukan tauco. aduk hingga rata. Tuangkan
air secukupnya, aduk rata.
2.) Masukan udang + asparagus. aduk
hingga rata. masukan garam + gula
secukupnya. Aduk rata.
3.) Jika semua bhn sdh matang, cicipi
rasanya lalu angkat.

ikan KECAP

Resep Masakan Ibu
"IKAN KECAP "
▶ Bahanya:
* 500 g ikan kembung (bs diganti ikan lain.
Bersihkan
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm air asam jawa
* 1 sdm saus tiram (saori)
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 buah jeruk nipis ambil airnya
* 1 btg serai, geprek
* 2 biji cabe hijau besar, belah dua
* garam + gula secukypnya
⏩ Bumbu Iris:
* 5 buah bwg merah
* 3 siung bwg putih
* 7 buah cabe rawit
 Cara Memasaknya:
1.) Kerat kerat badan ikan kemudian lumuroi
air jeruk nipis + garam hingga rata. biarkan
slma 15 menit lalu cuci bersih.
2.) Setelah dicuci bersih lumuri dgn garam +
kunyit bubuk hingga rata. biarkan 5 menit
kemudian goreng hingga matang. Angkat &
tiriskan.
3.) Tumis bumbu iris hingga harum,
masukan jg serai. aduk hingga layu.
4.) Masukan air secukupnya, kecap manis +
asin, saus tiram + air asam jawa, gula +
garam secukupnya, aduk hingga mendidih.
5.) Masukan cabe hijau & ikan. aduk rata.
masak sebentar hingga bumbu meresap.
6.) Angkat & Hidangkan selagi hangat.

Ayam Bakar Oven

AYAM BAKAR OVEN "

Bahanya:

* 1 ekor ayam, potong sesuai selera (sy pake

bagian paha sj)

* 1 sdm kecap manis

* 1 sdm saus tiram (saory)

* 1 sdm saus sambal

* 1 sdt merica bubuk

* garam secukupnya

Bumbu Yg diblender:

* 2 btg serai, ambil yg putihnya

* 1 ruas kunyit

* 1 cm jahe

* 1 sdt ketumbar

* 4 bwg merah

* 2 bwg putih

Cara Membuatnya:

1.) Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.

2.) Tusuk tusuk ayam dgn sendok garbu agar

ayam bisa matang merata & bumbu meresap

kedalam daging.

3.) Campur ayam dgn bumbu halus bersama

kecap manis, saus tiram (saory), saus

sambal, merica bubuk & garam secukupnya.

Simpan dlm kulkas selama 30 menit agar

bumbu meresap.

4.) Susun ayam dlm loyang kemudian oven

dgn suhu 220°c selama 40-50 menit. jgn

lupa sambil dibalik balik agar matang

merata.

5.) Angkat & sajikan selagi hangat.

Kue Kacang Ijo

" KUE KACANG IJO "
Bahanya:
* 1 kg tepung kacang ijo
* 1 kg tepung terigu
* 2 sdm margarin
* 500 g gula halus
* 1 sdt garam halus
* 2 tetes pewarna hijau mknn
* 30 g minyak goreng (bimoli) bs jg merek
lain
* selai nanas untuk isian
Bahan Olesan:
* 2 butir kuning telur + 1/2 sdt air
Cara Membuatnya:
1.) Campur semua bahan kecuali bahan isi &
minyak.
2.) Kemudian masukan minyak sedikit demi
sedikit sambil diuleni hingga kalis & dpt
dibentuk.
3.) Bentuk bulat / sesuai selera. Kemudian
beri isi secukupnya. Untuk isi bisa diganti
dgn kelapa / seoerti isi dadar gulung / jg
selai. Lakukan hingga bahan habis.
4.) Susun dlm loyang yg sblmnya telah
diolesi margarin. Olesi kue kacang ijo dgn
kuning telur yg sdgh dikocok dgn sedikit air.
5.) Oven dgn suhu 160°c selama 20 menit /
hingga matang.

Gulak Cumi-Cumi

" GULAI CUMI - CUMI "
Bahanya:
* 500 g cumi, bersihkan isi dlm & tintanya
* 100 g okra, iris ujung pangkalnya
* 700 ml santan
* 2 btg serai geprak
* 3 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas geprak
* 1 sdm asam jawa
* garam & gula secukupnya
Bumbu Yg Dihaluskan:
* 15 cabe merah keriting
* 6 bwg merah
* 4 bwg putih
* 1 cm kunyit
* 1 cm jahe
* 3 kemiri
Cara Memasaknya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum,
masukan jg serai, lengkuas & daun salam,
aduk hingga layu.
2.) Masukan cumi - cumi, aduk hingga
mengeras kemudian masukan santan. aduk
hingga mendidih.
3.) Masukan air asam jawa, garam + gula
secukupnya. aduk rata.
4.) Masukan okra, masak hingga semua
bahan empuk & matang. cicipi rasanya lalu
angkat.